金华磐安美食说说几种常见的野菜

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  磐安金华美食说说马齿苋

  马齿苋一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有些作用。磐安美食告诉大家马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

  磐安美食说说蕨菜

  蕨菜在山区很常见。蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等。蕨菜中的粗纤维能胃肠蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,起到消食的作用。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用,具有良好的清炎功效。常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意,蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。

  磐安美食说说香椿

  香椿气味特殊,在我国分布广泛。香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分,其中含有的香椿素等有机物,能健脾,增强食欲;维生素C、胡萝卜素等有助增强人体免疫力。磐安美食告诉大家香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法,但中医认为,香椿为发物,吃太多可能诱发原有的慢性病,因此有慢性病的人群尽量少吃。


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