金华磐安农庄说说几种常见野菜的辨别方法

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  磐安农庄告诉大家婆婆丁其实蒲公英啦,它可是近年流行起来的食用野菜哦。因为它清火的功效,尤其适合在春夏食用。如果嫌蒲公英味苦,那就要趁开花之前去采早春的蒲公英。和婆婆丁相似的野草也有很多,在挖的时候要仔细辨认,不要挖错。婆婆丁的叶子较光滑,野草的叶子有毛绒绒的感觉。

  磐安农庄告诉大家早在汉朝,香椿曾和荔枝一起作为南北两大贡品,在宫廷里可是好的食材。不过采香椿可是技术活,因为它不像其他野菜,俯手可得。它可是长在树上的,要爬树才行。香椿具有良好的养身功效,含胡萝卜素、维生素B、C等,有健胃理气、止血等功效。但吃香椿也有讲究,因为它含有亚硝酸盐,所以吃之前要开水烫过。磐安农庄告诉大家香椿树木可高达10多米,香椿树上的嫩芽,叶厚芽嫩,绿色红边,香味浓郁,就是可以食用的香椿了。而臭椿可就不行了,它生来矮小不说,还七扭八歪,质地疏松粗糙不成材。还浊臭刺鼻,就像药肥皂味儿。

  磐安农庄告诉大家水芹菜是伞形科多年生植物,味辛、甘,性寒。食用部位是水芹的幼苗及嫩茎叶。能利尿除湿;用于发热、呕吐腹泻。磐安农庄告诉大家跟水芹菜容易混淆的是野芹菜。它们明显的区分标志是杆上有没有茸毛,野芹菜的茎上是毛茸茸的,而水芹菜没有。其次,野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹,而水芹菜的叶齿细长茎也细长。


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